高校加强食堂管理 制止餐饮浪费

高校加强食堂管理 制止餐饮浪费。在中北大学，后勤管理部拿出了节约粮食的新招实招，专门制定了《中北大学“坚决制止学校餐饮浪费行为”专项行动实施方案》，通过多种形式开展勤俭节约校园文化建设，全面加强食堂管理，优化供餐服务，制止餐饮浪费行为。在餐厅的大厅、后厨，入口处、餐桌上、窗口、取餐处……到处都贴满了“文明用餐”“光盘行动”的海报和宣传帖，餐厅内不时传来“光盘行动、拒绝舌尖上的浪费”的语音提醒。后勤管理部还联合校团委、校学生会，在餐厅设立“餐饮浪费监督席”，学生志愿者在餐厅内引导文明就餐和适量点餐。

中北大学后勤管理部副部长说，全校14个餐厅统一推出了“6T+”管理，加强源头科学管控，各食堂小组开展节能改造，安装分表，水、电、气使用量直接计入小组成本，考核各餐厅水、电、气费用所占营业额比例，奖励节约先进，让厉行节约成为高校食堂新“食”尚。在餐厅后厨看到，食品原材料加工环节，强化机械操作，如百特中餐引进包子机，极大地提高了生产效率。在蒸卤炖组，新鲜的食材在锅中翻滚，香气扑鼻。角落里，四个倒置的食用油桶格外醒目。组长说，这是餐厅推行的“节油桶”措施，就是将盛装食用油桶倒置收集残留油，每桶油能收集18克到20克食用油。12时许，不少同学已经用餐结束，在餐具回收处看到，交回的盘子几乎都是干干净净的，旁边的泔水桶内只有骨头和少许菜根等残渣，基本看不到丢弃的主食。中北大学餐饮服务中心办公室主任笑着说：现在学生们都相互比着‘光盘’，每天产生的泔水垃圾少了很多。我们从原材料采购、食材储存配送、食品加工制作、成品售卖到餐厨废弃物回收，各环节都加强节约管理，建立长效机制，最大限度减少损失浪费，近两年餐厨垃圾减少了30%左右。


 

 

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